Denizli Büyükşehir Belediyesi ata mirası tarifleri yaşatıyor, geleneksel reçel atölyesi için başvurular başladı

Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ve unutulmaya yüz tutan tarifleri gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla başlattığı “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” atölye serisini sürdürüyor. Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde gerçekleştirilen çalışmalar kapsamında tarhana, erişte ve turşu yapımının ardından sırayı geleneksel reçel yapımı aldı.

Erişte yapımının incelikleri uygulamalı aktarıldı

Tarhana yapımıyla başlayan atölye serisinin ikinci çalışmasında katılımcılara geleneksel erişte yapımı öğretildi. Uzman eğitmenler eşliğinde düzenlenen etkinlikte hamurun yoğrulması, açılması, uygun kalınlıkta kesilmesi ve kurutulması aşamaları uygulamalı olarak gösterildi.

Katılımcılar, geleneksel yöntemlerle ev yapımı erişte hazırlamanın püf noktalarını öğrenirken, kuşaktan kuşağa aktarılan üretim yöntemlerini de uygulama fırsatı buldu.

“Asırlık formüller” turşu atölyesinde ele alındı

Erişte atölyesinin ardından düzenlenen turşu yapımı etkinliğinde ise kış hazırlıklarının önemli unsurlarından olan geleneksel turşu kurma yöntemleri anlatıldı. Denizli Büyükşehir Belediye Başkanı Bülent Nuri Çavuşoğlu’nun eşi Nilgün Çavuşoğlu’nun da katıldığı atölyede, turşunun hazırlanması, fermantasyon süreci ve uzun süre muhafaza edilmesine ilişkin uygulamalar gerçekleştirildi.

Katılımcılara “turşunun asırlık formülleri, fermantasyon süreçleri ve bozulmadan uzun süre saklanabilmesinin püf noktaları” aktarıldı. Etkinlikte sağlıklı ve katkısız turşu yapımının aşamaları uygulamalı olarak gösterildi.

Sırada geleneksel reçel yapımı var

Atölye serisinin yeni çalışması “Geleneksel Reçel Yapımı” olacak. Atölyede acı biber, erik ve mevsim meyveleri kullanılarak geleneksel ölçü ve kıvamda reçel hazırlanacak. Katılımcılara ev yapımı reçellerin hazırlanmasında kullanılan yöntem ve püf noktaları aktarılacak.

Kontenjanın sınırlı olduğu reçel atölyesine katılmak isteyenler, https://apps.denizli.bel.tr/mutfakatolyeprogram/ adresi üzerinden çevrim içi başvuru yapabilecek.