Ege Gastronomi Turizmi Derneği Türk Mutfağının Bugününü ve Geleceğini İzmir’de Masaya Yatırıyor

Ege Gastronomi Turizmi Derneği, Türk gastronomisinin gelişimine katkı sağlamak, sektörün sorunlarını ve çözüm önerilerini ortak akılla değerlendirmek ve yerel gastronomi değerlerini uluslararası alanda daha güçlü bir konuma taşımak amacıyla I. Gastronomi Buluşmaları Sempozyumu'nu İzmir’de düzenliyor.

21 Ekim 2026 Çarşamba günü saat 14.00’te İzmir Kültür Sanat Fabrikası’nda gerçekleştirilecek sempozyum, akademi, kamu yönetimi ve gastronomi sektörünün temsilcilerini aynı platformda buluşturacak.

“Türk Mutfağının Bugünü ve Geleceği” ana teması ve “Kültürden Ekonomiye, Yerelden Dünyaya Türk Gastronomisi” alt başlığıyla gerçekleştirilecek etkinlikte, Türk mutfağının kültürel birikiminden ekonomik potansiyeline kadar birçok konu değerlendirilecek.

Gastronominin Geleceği Ortak Akılla Şekillenecek

Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilecek sempozyumda, alanında uzman akademisyenler, kamu yöneticileri ve gastronomi profesyonelleri konuşmacı olarak yer alacak.

Sempozyuma, İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer, aşçı ve işletmeci Şef Binali Yılmaz ile eğitmen ve şef Emre Akkaya katılacak.

Konuşmacılar, Türk gastronomisinin mevcut durumunu farklı yönleriyle ele alırken sektörün geleceğine ilişkin değerlendirmelerini ve çözüm önerilerini katılımcılarla paylaşacak.

Etkinlik kapsamında gastronomi turizminin ekonomik ve toplumsal boyutları, sektörün yapısal sorunları, sürdürülebilirlik, nitelikli insan kaynağı ihtiyacı ve Türk mutfağının uluslararası rekabet gücü üzerinde durulacak.

Yerel Değerlerden Küresel Markalara Türk Gastronomisi

Binlerce yıllık Anadolu medeniyetlerinin izlerini taşıyan Türk mutfağının yalnızca yemek kültüründen ibaret olmadığı, tarımsal üretimden istihdama, turizmden kültürel mirasın korunmasına kadar geniş bir ekonomik ve toplumsal değer oluşturduğu sempozyumun temel gündemleri arasında yer alacak.

“Kültürden Ekonomiye, Yerelden Dünyaya Türk Gastronomisi” yaklaşımı doğrultusunda yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli değerlerin geliştirilmesi ve geleneksel mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması konuları değerlendirilecek.

Türk gastronomisinin uluslararası tanıtımının güçlendirilmesi, yerel mutfak değerlerinin küresel ölçekte tanınırlığının artırılması ve gastronomi turizminin ekonomik potansiyelinin geliştirilmesi de toplantının önemli başlıklarını oluşturacak.

Sürdürülebilir Gastronomi ve Nitelikli İnsan Kaynağı Gündemde

Sempozyumda, gastronomi sektörünün sürdürülebilir büyümesini etkileyen unsurlar da ele alınacak.

Özellikle nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesi, akademik eğitim ile sektörel uygulamalar arasındaki ilişkinin geliştirilmesi ve kamu ile özel sektör arasında iş birliğinin güçlendirilmesi üzerinde durulacak.

Akademik bilgi, mesleki deneyim ve kamu yönetiminin birikiminin ortak bir zeminde değerlendirilmesiyle Türk gastronomisinin geleceğine yönelik uygulanabilir çözüm önerilerinin ortaya konulması hedefleniyor.

Gastronomi Buluşmalarının Süreklilik Kazanması Hedefleniyor

Ege Gastronomi Turizmi Derneği, ilkini gerçekleştireceği Gastronomi Buluşmaları Sempozyumu ile sektörün farklı paydaşları arasında kalıcı bir iletişim ve iş birliği zemini oluşturmayı amaçlıyor.

Dernek, gastronomi sektöründe karşılaşılan sorunların açık biçimde tartışılabildiği, akademik çalışmaların sektörel deneyimlerle buluştuğu ve somut çözüm önerilerinin geliştirildiği bir platform oluşturulmasını hedefliyor.

Bu kapsamda sempozyumun tek seferlik bir etkinlikle sınırlı kalmaması, gastronominin gelişimine katkı sağlayacak düzenli buluşmaların başlangıcı olması planlanıyor.

Türk Mutfağının Kültürel ve Ekonomik Mirası Geleceğe Taşınacak

Gastronominin yalnızca yemek ve sunumdan oluşmadığı; üreticinin emeğini, toprağın bereketini, toplumun kültürel hafızasını ve ekonomik potansiyelini bir araya getiren çok yönlü bir alan olduğu anlayışı, sempozyumun temel yaklaşımını oluşturuyor.

Ege Gastronomi Turizmi Derneği, Türk mutfağının sahip olduğu kültürel mirasın korunması, yerel üretimin desteklenmesi, gastronomi turizminin geliştirilmesi ve Türkiye'nin uluslararası gastronomi alanındaki konumunun güçlendirilmesi amacıyla paydaşları bir araya getirmeyi sürdürecek.

21 Ekim’de İzmir’de Gastronomi Buluşması

I. Gastronomi Buluşmaları Sempozyumu, 21 Ekim 2026 Çarşamba günü saat 14.00’te İzmir Kültür Sanat Fabrikası’nda gerçekleştirilecek.

Ege Gastronomi Turizmi Derneği tarafından düzenlenen etkinlikte akademisyenler, kamu yöneticileri, şefler ve gastronomi sektörünün temsilcileri, “Türk Mutfağının Bugünü ve Geleceği” başlığı altında görüş ve önerilerini paylaşacak.