Ege Üniversitesi Dr. Öğretim Üyesi Rana Nagihan Akder: “Sosyal medya kaynaklı popüler diyetler uzun vadede kas kaybı ve metabolik sorunlara yol açabilir”

Ege Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Rana Nagihan Akder, sağlıklı beslenme, gıda güvenliği ve dijital platformlarda yayılan bilgi kirliliğine ilişkin bilimsel veriler ışığında değerlendirmelerde bulundu. Akder, özellikle sosyal medyada hızla yayılan popüler diyet uygulamalarının bireylerin sağlığını olumsuz etkileyebileceğini belirterek, beslenme planlarının kişiye özel hazırlanması gerektiğini vurguladı.

“Beslenme kişiye özel planlanmalıdır”

Sağlıklı yaşamın tek bir besine odaklanmak ya da aşırı kısıtlayıcı diyetler uygulamakla mümkün olmadığını ifade eden Dr. Öğretim Üyesi Rana Nagihan Akder, “Porsiyon kontrolü, öğün atlamamak ve yeterli su tüketimi temel bileşenlerdir. Beslenme; yaş, cinsiyet, sağlık durumu, fiziksel aktivite ve yaşam koşullarına göre kişiye özel planlanmalıdır.” dedi.

Akder, sebze, meyve, tam tahıllar, kuru baklagiller, süt ve süt ürünleri ile kaliteli protein kaynaklarının günlük beslenme düzeninde yer almasının önemine işaret ederek, fast-food tüketiminin obezite ve kronik hastalık riskini artırdığını söyledi. Dr. Akder, “Sosyal medya kaynaklı popüler diyetler uzun vadede kas kaybı ve metabolik sorunlara yol açabilir.” ifadelerini kullandı.

“Vitaminleri çöpe atmayın”

Mutfakta uygulanan pişirme yöntemlerinin besin değerini doğrudan etkilediğini belirten Akder, özellikle B grubu vitaminleri ile C vitamininin ısı ve ışığa karşı hassas olduğuna dikkat çekti.

Dr. Akder, “Sebzeler tüketimden hemen önce ve iri parçalar halinde doğranmalıdır. En ideal yöntemler buharda pişirme veya kapağı kapalı olarak az suyla sotelemedir. Eğer haşlama yapacaksanız, kalan suyu mutlaka çorba veya yemeklerde değerlendirin.” diye konuştu.

“Aynı yemeği tekrar tekrar ısıtıp soğutmayın”

Gıda güvenliğine ilişkin uyarılarda da bulunan Akder, pişmiş yemeklerin en geç iki saat içinde buzdolabına kaldırılması gerektiğini belirtti.

Dr. Akder, “Aynı yemeği tekrar tekrar ısıtıp soğutmayın. Gıda güvenliği açısından temel kural, yalnızca o öğünde tüketilecek miktarın ayrılarak ısıtılmasıdır.” dedi.

Buzdolabı sıcaklığının 4 derece veya altında tutulması gerektiğini vurgulayan Akder, çiğ et ve tavuk gibi riskli ürünlerin diğer gıdalarla temas etmeyecek şekilde en alt raflarda muhafaza edilmesini önerdi.

Paketli ürünlerde etiket uyarısı

Paketli ürün tercihinde tüketicilerin yalnızca ambalaj üzerindeki ifadelerle hareket etmemesi gerektiğini belirten Akder, “Sağlık beyanlarına kanmayın. Ürünün içindekiler listesine, enerji değerine, şeker, tuz, doymuş yağ ve posa miktarına dikkat edin.” ifadelerini kullandı.

Üzerinde “light”, “fit” veya “şekersiz” ibarelerinin bulunmasının tek başına ürünün sağlıklı olduğu anlamına gelmediğini kaydeden Akder, bilinçli tüketimin önemine dikkat çekti.

“İdrar rengini takip edin”

Su tüketiminin yaşamın her döneminde büyük önem taşıdığını belirten Dr. Öğretim Üyesi Rana Nagihan Akder, Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022 verilerine göre günlük sıvı alımının erkeklerde 2 bin 500 mililitre, kadınlarda ise 2 bin mililitre olması gerektiğini söyledi.

Akder, “Kişisel ihtiyaçlar sıcaklık veya aktiviteye göre değişse de, idrar renginin açık saman sarısı olması genellikle vücudunuzun yeterli suyu aldığının iyi bir göstergesidir.” diyerek yeterli su tüketiminin pratik şekilde takip edilebileceğini ifade etti.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI