GastroANTEP Festivali’nde güvenli gıda temasıyla paneller, dünyaca ünlü şeflerin gösterileri ve Gaziantep mutfağı öne çıktı
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen GastroANTEP Festivali, “Güvenli Gıda: Topraktan Tabağa” temasıyla gerçekleştirildi. 8 ülkeden ödüllü 11 şefin katıldığı etkinliklerde paneller, söyleşiler, workshoplar ve yemek gösterileri yapıldı. Festival, hem Türk mutfağının hem de Gaziantep’in uluslararası tanıtımına katkı sağladı.
Gaziantep, UNESCO tarafından gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilen Türkiye’deki ilk kent olma unvanını bu yıl da GastroANTEP Festivali ile taçlandırdı. Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen uluslararası organizasyonda dünyaca ünlü şefler, akademisyenler, yatırımcılar, gıda sektörü temsilcileri ve yazarlar bir araya geldi.
Güvenli gıda teması öne çıktı
Festival Park’ta gerçekleştirilen etkinliklerde bu yılın teması “Güvenli Gıda: Topraktan Tabağa” oldu. Söyleşi, panel ve workshoplarda gastronominin geçmişi, geleceği, ekonomisi, sürdürülebilirliği ve küresel etkileri ele alındı. Katılımcılar, tarımsal yatırımlar, geleneksel tekniklerin günümüz mutfaklarına entegrasyonu ve gastronominin turizmle ilişkisi üzerine değerlendirmelerde bulundu.
Ünlü şefler Gaziantep ürünlerini yorumladı
Yunanistan’dan Alexandros Tsiotinis, Gana’dan Fatmata Binta, İtalya’dan Gianluca Fusto ve Giovanni Santaro, İspanya’dan Juanjo Losada ve Bernd Knoller, Birleşik Krallık’tan Josh Angus ve Pascal Aussignac, Fransa’dan Sylvain Sendra, Azerbaycan’dan Orkhan Mukhtarov ve KKTC’den Tanya Kılıtkaya, Gaziantep’in yerel ürünleriyle yaratıcı tarifler hazırladı. Türk mutfağının önde gelen isimlerinden İdil Yazar, Rafet İnce, Özge Şahin, Eyüp Kemal Sevinç ve Asuman Kerkez de geleneksel teknikleri modern sunumlarla birleştirdi.
Uzmanlardan festival değerlendirmesi
Mutfak Sanatları Merkezi Koordinatörü Doğa Çitçi, GastroANTEP’in Türkiye’ye değer katan festivallerden biri olduğunu belirterek, Gaziantep ürünlerinin gastronomide fark yarattığını vurguladı.
Günaydın Et Restoranları Kurucu Ortağı Cüneyt Asan, Gaziantep’in gastronomide rol model şehir olduğunu ifade ederek, festivalin sürdürülebilirliğine dikkat çekti.
Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen ise Antep fıstığı gibi yerel ürünlerin dünya mutfaklarına adapte olabildiğini belirterek, festivalin hem kültürel hem ticari katkı sağladığını söyledi.
GastroANTEP Festivali, gastronomiyle birlikte sanat, tasarım ve kültürü birleştiren etkinlikleriyle binlerce ziyaretçiyi ağırladı.
Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI
