Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki: “Bornova’nın tarımsal mirasını ve yöresel mutfak kültürünü geleceğe taşıyacağız”

İzmir’de Tarihi Havagazı Fabrikası’nda düzenlenen 9. İzmir GastroFest, Bornova’nın coğrafi işaret tescilli tarımsal ürünlerinden Bornova Kınalı Bamyası’na ev sahipliği yaptı. Bornova Belediyesi, festival kapsamında açtığı stantta ilçenin yerel üretim kültürünü ve geleneksel mutfak mirasını gastronomi profesyonelleriyle buluşturdu. Bu yıl “Yemek & Hafıza” temasıyla gerçekleştirilen organizasyonda Kınalı Bamya ile hazırlanan özgün tarifler ziyaretçilerden yoğun ilgi gördü.

Festival boyunca Bornova Belediyesi standında gerçekleştirilen tadım etkinlikleri, ata tohumlarının korunması, yerel tarımsal üretimin desteklenmesi ve geleneksel yemek kültürünün yaşatılması konularını öne çıkardı. Ulusal ve uluslararası şeflerin de ilgi gösterdiği stant, etkinliğin dikkat çeken buluşma noktalarından biri oldu.

Bornova Kınalı Bamyası Geleneksel ve Modern Tariflerle Sunuldu

Bornova’nın tarımsal ve kültürel mirasının önemli ürünlerinden biri olan coğrafi işaret tescilli Bornova Kınalı Bamyası, festivalde usta şeflerin hazırladığı özel menülerle tanıtıldı.

Ata tohumlarından yetiştirilen ve geleneksel yöntemlerle hasat edilen Kınalı Bamya, Ege mutfağının köklü tariflerinin yanı sıra modern gastronomi teknikleriyle hazırlanan yemeklerde kullanıldı.

Festivalin “Yemek & Hafıza” teması doğrultusunda gerçekleştirilen sunumlarda, geçmişten günümüze aktarılan yöresel reçetelerin korunması ve yeni nesillere ulaştırılması hedeflendi.

Tadım etkinliklerinde yerel üretimin, sürdürülebilir tarımın ve coğrafi işaretli ürünlerin gastronomideki önemi vurgulandı.

Başkan Eşki: “Bornova Kınalı Bamyası Topraklarımızın Kimliği ve Mutfak Hafızamızdır”

Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, festivalde tanıtılan Kınalı Bamya’nın yalnızca ekonomik değeri bulunan bir tarım ürünü olmadığını, aynı zamanda ilçenin tarihsel ve kültürel kimliğini yansıttığını belirtti.

Başkan Eşki, yerel ürünlerin gastronomi organizasyonlarında tanıtılmasının üreticilerin desteklenmesi ve geleneksel mutfak kültürünün yaşatılması açısından önem taşıdığını ifade etti.

Eşki, “Bornova Kınalı Bamyası, sadece bir tarım ürünü değil; topraklarımızın kimliği, geçmişimiz ve nesiller boyu aktarılan mutfak hafızamızdır. Bornova Belediyesi olarak ata tohumlarımıza sahip çıkıyor, coğrafi işaretli bu eşsiz değerimizi yeniden güçlü bir şekilde üretime kazandırıyoruz.” dedi.

“Yerel Üreticimizin Emeğini Tüm Dünyaya Tanıtıyoruz”

Bornova Belediyesi olarak yerel tarımsal değerlerin korunmasına yönelik çalışmalarını sürdürdüklerini kaydeden Başkan Ömer Eşki, gastronomi festivallerinin üretici emeğinin daha geniş kitlelere ulaştırılmasında önemli bir fırsat sunduğunu vurguladı.

Eşki, “Bugün burada yerel üreticimizin emeğini, sürdürülebilir mutfak anlayışıyla harmanlayarak tüm dünyaya tanıtmanın gururunu yaşıyoruz. Bornova'nın tarımsal mirasını ve yöresel mutfak kültürünü koruyarak geleceğe taşımaya, yerel kalkınmayı desteklemeye kararlılıkla devam edeceğiz.” ifadelerini kullandı.

Bornova Belediyesi Standına Ziyaretçi Akını

Tarihi Havagazı Fabrikası’nda gerçekleştirilen festivalde Bornova Belediyesi standı, gastronomi meraklılarının yanı sıra ulusal ve uluslararası şeflerin de ilgi odağı oldu.

Kınalı Bamya ile hazırlanan geleneksel ve yenilikçi tarifleri tatmak isteyen yüzlerce ziyaretçi, stant önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Katılımcılar, coğrafi işaret tescilli ürünün farklı pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitlerini deneyimleme fırsatı buldu.

Festivalde yer alan gastronomi profesyonelleri, Bornova Kınalı Bamyası’nın kendine özgü yapısına ve tescilli niteliğine dikkat çekerek ürünün Türkiye'nin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı.

Ata Tohumları ve Yerel Mutfak Kültürü Ön Plana Çıktı

Festival kapsamında yapılan tanıtımlarda Bornova Kınalı Bamyası’nın ata tohumlarından yetiştirilmesi ve geleneksel üretim yöntemleriyle korunması da öne çıktı.

Bornova Belediyesi, coğrafi işaretli ürünlerin tanıtılması yoluyla hem yerel üreticilerin emeğinin görünür kılınmasını hem de ilçenin gastronomi potansiyelinin geliştirilmesini amaçlıyor.

9. İzmir GastroFest’te ziyaretçilerle buluşturulan Bornova Kınalı Bamyası, geleneksel mutfak hafızasının yaşatılması ve yerel tarımsal değerlerin gelecek nesillere aktarılması çalışmalarının önemli örneklerinden biri olarak festivalde yer aldı.