TERMINAL KADIKÖY BAŞKANVEKİLİ LEVENT VEZİROĞLU: “AZ ÜRÜNLE BÜYÜK MARKA YARATMAK MÜMKÜN”

Ordu Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde, Altınordu Belediyesi ve Ordu Büyükşehir Belediyesi iş birliğiyle düzenlenen “Köklerden Geleceğe – Ordu Gastronomi Buluşması”, sektör temsilcilerini bir araya getirdi. OTSO toplantı salonunda gerçekleştirilen programa çok sayıda akademisyen, gazeteci ve sektör profesyoneli katıldı.

“Nitelikli Turizm Anlayışını Benimsiyoruz”
Açılış konuşmasını yapan OTSO Yönetim Kurulu Başkanı Adil Levent Karlıbel, turizm anlayışının dönüşüm geçirdiğini belirterek, “Uzun yıllardır sürdürülen her şey dâhil turizm anlayışı artık kültür seviyesi yüksek turistler açısından tercih edilmiyor. Fast food turizminden de dünya uzaklaşıyor. Biz daha nitelikli bir turizm anlayışını benimsiyoruz.” dedi.
Karlıbel ayrıca, “Ordu olarak küçük ama potansiyeli yüksek bir iliz. Doğru adımlar atmak istiyoruz. Bu nedenle fikir alışverişine ihtiyacımız var.” ifadelerini kullandı.

“Ucuz Turizmle Kalıcı Gelir Mümkün Değil”
Karlıbel, düşük maliyetli turizm anlayışının sürdürülebilir olmadığını vurgulayarak, “Minimum fiyat ve minimum hizmet anlayışıyla yapılan turizm faaliyetlerinden beklenen verim alınamaz. Elimizde büyük bir hazine var ve bunu doğru şekilde değerlendirmek istiyoruz.” diye konuştu.

“Nusret’in Başarısı Kurumsal Yapının Sonucudur”
Oturumda konuşan Terminal Kadıköy Başkanvekili Levent Veziroğlu, uluslararası başarı örnekleri üzerinden değerlendirmelerde bulundu. Veziroğlu, “Nusret’in başarısı şans değil, güçlü bir kurumsal yapı ve yoğun çalışmanın sonucudur. Kasap çırağı olarak başladı ama disiplinli çalıştı.” dedi.
Veziroğlu, “Biz başladığımızda küçük bir ekip vardı. Süreç sonunda 18 ülkede faaliyet gösteren ve 32 bin çalışanı olan bir yapıya ulaşıldı.” ifadelerini kullandı.

“30 Kalemden Fazlası Taze Kalamaz”
Restoran yönetimine ilişkin önemli bir noktaya dikkat çeken Veziroğlu, “Bir restoranda 30’dan fazla menü kalemi varsa çoğu taze kalamaz. Menü mühendisliği ve az-öz ürün yaklaşımı başarıyı getirir.” dedi.
İtalya mutfağını örnek gösteren Veziroğlu, az ama kaliteli ürünle global başarı yakalanabileceğini vurguladı.

“Ordu Eskişehir Gibi Bir Destinasyon Olabilir”
Ordu’nun geleceğine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Veziroğlu, “Ordu sanayi veya büyük tarım kenti olmayabilir ancak turizm ve gastronomiyle gelişebilir. Eğitim ve üniversite ile şehir Eskişehir gibi bir destinasyona dönüşebilir.” diye konuştu.
Veziroğlu, “Her öğrenci bir kentin büyükelçisidir.” ifadesini kullandı.

“Yerel Mutfağınızı Pazarlayın”
Gastronomi turizminde yerel değerlerin önemine işaret eden Veziroğlu, “Uluslararası mutfak peşinde koşmayın; yerel mutfağınızı en iyi şekilde pazarlayın.” dedi.
Adana örneğine değinen Veziroğlu, başarılı gastronomi projelerinin uzun vadeli planlama ile mümkün olduğunu belirtti.

“Gastronomi Her Gün Yeniden Canlanan Bir Ekonomi”
Gastronominin ekonomik yönüne dikkat çeken Veziroğlu, “Orta ölçekli bir restoranda bile yaklaşık 25 kişi çalışıyor. Restoranlarda önce tüketim yapılır, sonra ödeme gelir; bu da sektörü sürekli canlı tutar.” şeklinde konuştu.

“Ordu Fındığı Benzersiz Bir Marka”
Ordu’nun önemli değerlerinden biri olan fındığa da değinen Veziroğlu, “Ordu’nun fındığı benzersiz bir marka. Bunu daha fazla pazarlamalıyız.” dedi.
Veziroğlu ayrıca, “Gaziantep ve Adana’dan geri değiliz. Ürün var, önemli olan bunu doğru stratejiyle sunmak.” ifadelerini kullandı.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI