Türkiye Lokantacılar Pastacılar Federasyonu Genel Başkanvekili Bahar Bilen: “İnsan sağlığı söz konusuysa liyakat olmazsa olmazdır”

CUMHA Cumhur Haber Ajansı Genel Koordinatörü Hüseyin Bekar, Türkiye Lokantacılar Pastacılar Federasyonu Genel Başkanvekili ve Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen ile röportaj gerçekleştirdi. Söyleşide, Mesleki Yeterlilik Kurumu kapsamındaki belgelendirme süreci, sektörde liyakat vurgusu ve esnafın güncel sorunları ele alındı.

“Söz konusu insan sağlığı ve beslenme olunca…”
Bahar Bilen, lokantacılık, pastacılık ve ilgili alanların doğrudan insan sağlığı ile bağlantılı olduğunu vurgulayarak, “Söz konusu insan sağlığı ve beslenme olunca çok büyük bir meslek grubunun temsilcileriyiz.” dedi. Bilen, federasyonun Türkiye genelindeki örgütlülüğüne işaret ederek, “Türkiye genelinde 104 oda var… çok büyük bir camianın temsilcisiyiz.” ifadelerini kullandı.

Belgelendirme ve akreditasyon vurgusu
Mesleki yeterlilik başlığında yürütülen çalışmalara değinen Bilen, belgelendirmeyi 2023 yılından bu yana sürdürdüklerini belirterek, “TÜRKAK ve MYK belgelendirme akreditasyonunu kazandık.” dedi. Bilen, belgelendirmenin farklı alanlarda yürütüldüğünü aktararak, “Mesleki yeterlilikte aşçılık, pastacılık, pidecilik, köftecilik, çorbacılık dallarında belgeler veriyoruz.” ifadelerini kullandı.

“Belge rastgele verilmiyor”
Sınavların uygulamalı biçimde yapıldığını söyleyen Bilen, sürecin kamera kaydı ve gözetmenler eşliğinde yürütüldüğünü belirtti. Bilen, “Uygulama sınavlarımız var… tam teşekküllü sınav… aday hangi daldan başvurduysa birebir sınava tabi oluyor.” dedi. Sürecin komisyon değerlendirmesiyle tamamlandığını kaydeden Bilen, “Hak ederse… yetkin kişiler tarafından belge kendilerine takdim edilir.” ifadelerini kullandı.

“Kontrolsüz çoğalma var, liyakat şart”
Sektörde farklı alanlardan geçişlerin arttığını belirten Bilen, işletme sayısındaki dengesizliğe dikkat çekti. Bilen, “Son zamanlarda farklı sektörlerden bizim sektörümüze çok eğilim var… kontrolsüz bir çoğalma var.” dedi. Eskişehir ölçeğinde kapanan ve açılan işletme sayılarına değinen Bilen, “Yılbaşından bu tarafa… 240 işletme kapatmış ama buna karşılık 420 işletme açmış.” ifadelerini kullandı. Bilen, “Liyakat çok önemli… rastgele birilerinin eline bırakmamak lazım.” diye konuştu.

KDV, online sipariş ve POS komisyonları
Esnafın mali yüklerine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Bilen, “KDV sorunlarımız var” diyerek başlıkları sıraladı. Online sipariş sistemleri komisyonları, bankalarla ilgili komisyonlar ve POS kullanım bedellerinin sürdüğünü belirten Bilen, “Bankalar hala POS komisyonları kesiyor… siyasi irade bu konuda mutlaka çözüm üretmeli.” ifadelerini kullandı. Bilen, kontrolsüz artışın da “hizmet kalitesini düşürdüğünü” söyledi.

“Esnaf krediye ulaşamıyor”
Finansmana erişimde sorun yaşandığını dile getiren Bilen, “Esnafımız krediye ulaşmakta sıkıntılar yaşıyor.” dedi. Hesaplara konulan tedbir ve bloke işlemlerinin etkisine dikkat çeken Bilen, “Hesaplarda tedbir olduğundan dolayı… kredilere ulaşmakta sıkıntı yaşıyoruz.” ifadelerini kullandı. Bilen, çözüm çağrısını ise “Acil sicil affına ihtiyacımız var.” sözleriyle özetledi.

Ruhsat süreci ve mevzuat çağrısı
Ruhsatlandırma süreçlerinde yaşanan sorunlara değinen Bilen, başvuru sırasının yatırımcıyı mağdur ettiğini söyledi. Bilen, “Önce maliyeye başvuru yapıyoruz… odalara sicile ve en son belediyeye gidiyoruz.” ifadelerini kullandı. Denetim aşamasında ortaya çıkan eksiklerin yatırımı boşa çıkarabildiğini belirten Bilen, “Denetime… ‘baca yetersiz, yangın çıkışı yok’ deniliyor… imza verilmediği anda bütün yatırım heba oluyor.” dedi. Bilen, mevzuatın güncellenmesi gerektiğini vurgulayarak, “5360 sayılı kanun revize edilmeli… esnaf teşkilatımıza bir disiplin getirilmeli.” ifadelerini kullandı.

“Umudu kaybetmemek lazım”
Sektörün zorluklarına rağmen temkinli ilerleme çağrısı yapan Bilen, “Umudu kaybetmemek lazım… bu zorluklardan mutlaka çıkacağız.” dedi. Maliyet hesabının önemine dikkat çeken Bilen, kontrolsüz işletme artışına karşı “nüfusa oranlı mesafe” gibi ölçütlerin gerektiğini ifade etti. Bilen, esnafın finansmana erişimi için ise “Sicil affı geldikten sonra… kredi olanaklarına yetişme olanağı sağlanacak… bir nebze de olsa nefes alacağız.” sözlerini kullandı.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI