Börülceyi Doğru Haşlama Yöntemleri: Taze ve Kuru Börülce İçin Püf Noktaları

Börülce, protein, lif ve mineraller bakımından zengin bir baklagil olup, hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir. Salatalardan yemeklere kadar birçok tarifte yer alan börülcenin lezzetini tam olarak alabilmek için doğru haşlama yöntemlerini bilmek önemlidir.

Taze Börülce Nasıl Haşlanır?

Yaz aylarında daha sık bulunan taze börülce, pişirmesi en kolay seçeneklerden biridir. Taze börülceyi haşlamak için şu adımlar izlenmelidir:

• Temizleme: Börülceler iyice yıkanmalı, sapları kesilmelidir.
• Haşlama: Bir tencereye alınan börülcelerin üzerini geçecek kadar su eklenmeli, kaynadıktan sonra 15-20 dakika pişirilmelidir.
• Süzme: Yumuşayan börülceler süzülerek sıcak veya soğuk şekilde tüketilebilir.

Kuru Börülce Nasıl Haşlanır?

Kuru börülcenin pişirme süresi daha uzun olup, önceden ıslatma işlemi gerektirir. Doğru şekilde haşlamak için şu adımlar uygulanmalıdır:

• Islatma: Kuru börülceyi haşlamadan önce 6-8 saat soğuk suda bekletmek gerekir. Alternatif olarak sıcak su ile 2-3 saat bekletmek de mümkündür.
• Haşlama: Islatılmış börülceler, üzerini geçecek kadar su eklenerek tencerede kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra 45-60 dakika kadar pişirilir.

Taze ve Kuru Börülce Kaç Dakikada Haşlanır?

Pişirme süresi börülcenin türüne göre değişiklik göstermektedir:

• Taze börülce: 15-20 dakika
• Kuru börülce: 45-60 dakika (önceden ıslatma şartıyla)

Kuru börülcenin sindirimi kolaylaştırmak ve pişirme süresini kısaltmak için mutlaka ıslatılması önerilmektedir. Taze börülce için ise ıslatma işlemi isteğe bağlıdır.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI