Emine Erdoğan: ‘Gastronomi liseleri kültürel mirasımızı geleceğe taşıyacak’

Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi tanıtıldı

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, Millî Eğitim Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin tanıtım programına katıldı. Tanıtım, İstanbul’daki Etiler Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde gerçekleşti.

‘Her genç şef bir kültür elçisi olacak’

Programda konuşma yapan Emine Erdoğan, projenin genç şefleri birer kültür elçisi olarak yetiştirecek bir vizyonu temsil ettiğini söyledi. Erdoğan, 2021’de yayımlanan Asırlık Türk Mutfağı kitabının bu yolculuğun ilk adımı olduğunu, sonrasında ilan edilen Türk Mutfağı Haftası ve şimdi de gastronomi liseleriyle kültürel mirasın güçlü bir geleceğe taşındığını ifade etti.o

‘Gastronomi kamu diplomasisinin aracı’

Erdoğan, gastronominin artık sadece mutfakla sınırlı bir alan olmadığını belirterek, “Gastronomi turizmin ana motivasyonlarından biri hâline gelmiş, devletlerin kamu diplomasisi aracı olmuştur. Çünkü yemek, bir milletin kimliğidir, hikâyesidir” dedi. Türkiye’nin gastronomi alanında dünya çapında bir merkez olabileceğine inandığını da sözlerine ekledi.

Anadolu sofraları ve coğrafi çeşitlilik üç vurgusu

Emine Erdoğan, Türkiye’nin her bölgesinde özgün gastronomi unsurları bulunduğunu vurgulayarak, “Anadolu’nun buğdayında, Karadeniz’in fındığında, Ege’nin zeytininde sembolleşen eşsiz bir çeşitlilik var” ifadelerini kullandı. Bu çeşitliliğin, günümüzün sağlık ve sürdürülebilirlik akımlarına da yanıt verdiğini söyledi.

‘Türk mutfağı bir şifa merkezidir’

Erdoğan, Türk mutfağının sadece lezzet değil sağlık açısından da büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı. Batı tipi beslenmeye bağlı hastalıklara karşı Türk yemek kültürünün şifa niteliği taşıdığını ifade eden Erdoğan, bu anlatının çağın ruhuna uygun biçimde yeniden kurgulanması gerektiğini söyledi.

‘Sıfır atık mutfak’ bizde zaten var

Giderek popülerleşen “sıfır atık mutfak” trendinin Türk mutfağında zaten var olduğunu belirten Erdoğan, “Amerika’yı yeniden keşfetmeye gerek yok. Sadece insanları Türk mutfağının sürdürülebilir bilgeliğiyle tanıştırmamız yeterli” diye konuştu.

‘Lise çağında işin mutfağında yetişecekler’

Emine Erdoğan, gastronomi liselerinin gençleri sadece yemek yapmaya değil, kültürel bir mirası taşımaya hazırlayacağını dile getirerek, “Her tarifin ardındaki coğrafyayı, üretimi ve hikâyeyi öğrenecekler. Bu okullar, kültürel mirasın aktarımı için çok kritik” dedi.

Her bölgeye özgü gastronomi eğitimi

Türkiye’nin 7 bölgesinde kurulacak tematik gastronomi liselerinde öğrenciler kendi bölgelerinin gastronomi mirasını öğrenecek. Erdoğan, bu liselerin 12 bin yıllık gastronomi hafızasından beslenecek gençler yetiştireceğini söyledi.

Program sergi gezisi ve öğrenci buluşmasıyla sona erdi

Program sonunda Emine Erdoğan’a, 1904 tarihli Osmanlı Sarayı menüsü armağan edildi. Daha sonra Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin ve şef Ömür Akkor eşliğinde ‘Gastronomi Tarihi’, ‘Anne Reçeteleri’, ‘Yedi Bölge Yedi Okul’ ve ‘Gastronomi Liseleri Şef Kıyafetleri’ başlıklı sergiler gezildi. Emine Erdoğan, öğrencilerle yakından ilgilendi ve şef adaylarını alkışladı.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI