TAM BUĞDAY UNLU EKMEK TÜKETİMİNİ ARTIRMAYA YÖNELİK ÇALIŞMALAR ÇORUM’DA DEĞERLENDİRİLDİ

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü öncülüğünde yürütülen tam buğday unlu ekmek tüketimini artırma çalışmaları kapsamında Çorum’da geniş katılımlı bir bilgilendirme toplantısı gerçekleştirildi. Türkiye genelinde yürütülen program kapsamında düzenlenen toplantıya 81 ilin Gıda ve Yem Şube Müdürleri ile teknik personel katıldı.

Toplantıda, ekmek üretiminde tam buğday ununun kullanımının yaygınlaştırılması ve toplumda sağlıklı beslenme alışkanlıklarının güçlendirilmesi amacıyla yürütülen çalışmalar kapsamlı şekilde ele alındı. Program kapsamında üretim ve tüketim süreçlerinde farkındalığın artırılmasına yönelik uygulama adımları ve teknik değerlendirmeler paylaşıldı.

Kademeli Geçiş Modeli Değerlendirildi

Toplantıda yapılan teknik değerlendirmelerde, tam buğday ununun ekmek üretiminde kullanımının artırılması için kademeli geçiş modelinin uygulanmasının uygun olacağı belirtildi. Bu kapsamda kampanya kapsamında üretilecek ekmeklerde en az yüzde 40 oranında tam buğday unu kullanılmasının teknik açıdan uygun olduğu ifade edildi.

Uzmanlar, söz konusu oranın yaklaşık olarak beyaz unun yüzde 70’ine karşılık geldiğini belirterek, bu modelin hem üreticiler hem de tüketiciler açısından dengeli bir geçiş süreci sağlayacağını kaydetti. Teknik ekipler, uygulamanın yaygınlaştırılmasıyla birlikte hem üretim standardının korunacağını hem de tüketici alışkanlıklarının kademeli olarak dönüşeceğini vurguladı.

Kamu ve Özel Sektör İş Birliği

Program kapsamında yürütülen çalışmaların kamu kurumlarının yanı sıra farklı paydaşların iş birliğiyle sürdürüldüğü belirtildi. Kampanyanın belediyeler, üniversiteler, sivil toplum kuruluşları, fırıncılar ve un sanayicileri başta olmak üzere birçok paydaşın katkısıyla yürütüldüğü bildirildi.

Yetkililer, geniş katılımlı iş birliği modelinin toplumda farkındalığın artırılması ve üretim zincirinin tüm halkalarında sağlıklı gıda yaklaşımının güçlendirilmesi açısından önemli rol oynadığını ifade etti.

Sağlıklı Beslenme Bilincinin Güçlendirilmesi Hedefleniyor

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürütülen kampanya ile tam buğday unlu ekmek tüketiminin yaygınlaştırılması, toplumda sağlıklı ve dengeli beslenme bilincinin artırılması ve lif oranı yüksek, besleyici ekmek tüketiminin teşvik edilmesi amaçlanıyor.

Bakanlık yetkilileri, geleneksel ekmek tüketim alışkanlıklarının daha sağlıklı bir yapıya dönüştürülmesi için bilgilendirme ve tanıtım faaliyetlerinin ülke genelinde sürdürüldüğünü belirterek vatandaşların sağlıklı beslenme konusunda bilinçlendirilmesine yönelik çalışmaların kararlılıkla devam ettiğini ifade etti.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI