Uzmanlar Uyardı: Hızlı Yemek Yemek Obezite, Reflü ve Kalp Hastalıklarına Yol Açabilir
Yemek yerken televizyon izlemek veya telefona bakmak, hem sindirimi zorlaştırıyor hem de tokluk hissini geciktirerek kilo alımına neden oluyor. Uzmanlara göre yavaş yemek, sindirim sistemini koruyor, kalori kontrolünü kolaylaştırıyor ve birçok kronik hastalık riskini azaltıyor.
Dikkat dağınıklığı hızlı yemeyi tetikliyor
Günümüzde birçok kişi televizyon izlerken ya da cep telefonuyla ilgilenerek yemek yiyor. Ancak uzmanlara göre bu alışkanlık, ne kadar ve ne hızda yemek yediğimizi fark etmememize yol açarak sağlığımızı ciddi şekilde etkileyebiliyor.
Sindirim sistemine doğrudan etkisi var
Brezilya’daki São Paulo Üniversitesi mezunu beslenme uzmanı Livia Hasegawa, yiyeceklerin yavaş çiğnenmesinin sindirimi kolaylaştırdığını belirtiyor. Hasegawa'ya göre büyük parçalar halinde yutulan yiyecekler sindirim sürecini zorlaştırıyor. Ayrıca çiğneme, tükürükteki sindirim enzimlerinin salgılanmasını artırarak besin emilimini güçlendiriyor.
'Midenin dişleri yoktur' benzetmesi
Hasegawa, ‘midede diş yoktur’ diyerek, iyi çiğnenmeden yutulan besinlerin şişkinlik ve halsizlik gibi şikâyetlere yol açabileceğini ifade ediyor. Çiğneme sayısına odaklanmak yerine, yiyeceklerin yumuşayıp kolay yutulabilir kıvama gelmesinin daha önemli olduğunu vurguluyor.
Hızlı yemek kilo alımını kolaylaştırıyor
New York’taki Cornell Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü Direktörü Sander Kersten ise hızlı yemek yiyenlerin dakikada daha fazla kalori aldığını ve bunun aşırı yeme eğilimini artırdığını söylüyor. Beyindeki tokluk hormonlarının devreye girmesi zaman aldığı için hızlı yiyen kişiler gereğinden fazla yemek tüketebiliyor. Bu da vücutta yağ birikimine yol açabiliyor.
Uzun vadede ciddi hastalıklara neden olabilir
Uzmanlar, hızlı yemek yemenin yalnızca kısa vadeli şikâyetler değil, uzun vadede reflü, gastrit, bağırsak mikrobiyotasında bozulma, obezite, tip 2 diyabet, karaciğer yağlanması, kalp hastalığı ve hatta bazı kanser türleri riskini artırabileceğini ifade ediyor.
Yavaş yemek için öneriler
Yavaş yemek alışkanlığı kazanmak isteyenlere öneriler de var. Hasegawa, lokmalar arasında çatal-kaşık bırakmanın, yiyecekleri lapa kıvamına kadar çiğnemenin ve yeme sırasında dikkat dağıtıcı unsurlardan uzak durmanın faydalı olduğunu belirtiyor. Ayrıca yemek yerken fazla konuşmaktan kaçınmak da öneriler arasında yer alıyor.
Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI
